Ingrediens
Faktakontrollerad:
Så faktakontrollerar viKallas även: whey, whey protein, wheyprotein, vassle, vasslepulver, proteinpulver
Vassleprotein är den del av mjölkens protein som blir kvar i vasslen när mjölk blir ost, och säljs som pulver i form av koncentrat, isolat eller hydrolysat. Forskningen gäller främst muskelmassa och styrka: tillsammans med styrketräning gav proteintillskott små extra ökningar, medan vassleprotein utan träning inte gav någon effekt hos friska äldre. Enligt Livsmedelsverket får de flesta i Sverige tillräckligt med protein, och EFSA har ingen övre gräns för protein.
| Typ | Protein |
|---|---|
| Rekommenderat intag |
|
| Övre gräns för intag |
|
| Godkända EU-påståenden | Inga godkända |
| Former | Hydrolyserat vassleprotein (hydrolysat, WPH), Vassleproteinisolat (mjölk), Vassleproteinisolat (mjölk), mikro- och ultrafiltrerat, Vassleproteinisolat (WPI, whey isolate), Vassleproteinisolat från mjölk, Vassleproteinisolat och enzymatiskt hydrolyserat vassleproteinisolat (mjölk) |
| Produkter hos oss | 11 produkter med vassleprotein |
Mjölkens protein består till cirka 80 procent av kasein och till cirka 20 procent av vassleproteiner, enligt Livsmedelsverket. Vassleproteinerna är det som återstår när kaseinet har avlägsnats, och laktoglobulin är ett av dem. Vassle bildas när mjölk blir ost, och proteinet renas sedan fram ur vasslen genom bland annat filtrering.
Mjölkprodukter har enligt Livsmedelsverket bra proteinkvalitet, det vill säga alla essentiella aminosyror i en bra blandning. Vassleprotein har ett högt innehåll av essentiella aminosyror, bland annat leucin.
Vuxna behöver 0,83 gram protein per kilo kroppsvikt och dag enligt NNR 2023 och Livsmedelsverket. Proteinbrist är mycket ovanligt i Sverige, och i genomsnitt kommer 17 procent av energin i svenskarnas mat från protein.
Vassleprotein säljs främst som proteinpulver att blanda i vatten eller mjölk, och det används av många som tränar. Tre hälsopåståenden om protein är godkända i EU, om att öka och bibehålla muskelmassan och om att bibehålla benstommen. De gäller protein i allmänhet, inte vassleprotein särskilt (se avsnittet om regler).
Enligt Livsmedelsverket får så gott som alla i Sverige i sig det protein de behöver, och för den som tränar finns det sällan behov av proteinpulver. Protein utöver behovet blir inte automatiskt muskler utan kan användas som energi. En liten risk att få för lite protein finns om man tränar och samtidigt bantar.
I humanforskningen har vassleprotein och andra proteintillskott framför allt prövats för muskelmassa och styrka, ofta tillsammans med styrketräning, hos äldre och för kroppssammansättning. I en metaanalys av 49 studier gav proteintillskott vid styrketräning i genomsnitt 0,3 kilo mer fettfri massa och 2,5 kilo mer i maxstyrka än träning utan tillskott, och över ett totalt proteinintag på cirka 1,6 gram per kilo och dag sågs ingen ytterligare ökning. Hos friska personer över 65 år gav 40 gram vassleprotein per dag i ett år utan träning ingen effekt på muskelmassa eller styrka.
Redovisat per utfall. Forskning om en ingrediens är inte samma sak som ett godkänt hälsopåstående.
Underlag: 3 översikter eller metaanalyser. Resultat: 1 till fördel för ingrediensen, 2 med blandade resultat.
Vassleprotein har prövats för kroppssammansättning i ett trettiotal randomiserade studier, ofta tillsammans med träning eller viktminskningskost. En metaanalys från 2022 med 35 studier fann små skillnader mot kontrollgrupperna i BMI och fettfri massa, störst med styrketräning och minskat energiintag. En äldre metaanalys från 2014 fann inga säkra skillnader mellan grupperna, men ökad fettfri massa i studier med styrketräning. Hos tränande gav vassleprotein mindre fettmassa än placebo i en metaanalys av åtta små studier, men ingen skillnad i fettfri massa. Studierna är små och olika, och det finns inget godkänt påstående om protein och vikt.
Effect of whey protein supplementation on weight and body composition indicators: A meta-analysis of randomized clinical trials.[20]
Metaanalys · 2022 · 1902 deltagare · Vassleprotein i olika doser jämfört med placebo, andra proteiner eller annan kontroll. Doserna anges inte i sammanfattningen.
Population: Vuxna i 35 randomiserade studier
I jämförelsen mellan grupper var BMI 0,77 enheter lägre och den fettfria massan 0,74 kg högre med vassleprotein. Resultaten varierade med styrketräning, dos, kön, ålder, typ av kontroll och energiintag.
Skillnad till fördel för ingrediensen
Comparative Meta-Analysis of the Effect of Concentrated, Hydrolyzed, and Isolated Whey Protein Supplementation on Body Composition of Physical Activity Practitioners.[16]
Metaanalys · 2019 · 246 deltagare · Vassleproteinkoncentrat, isolat eller hydrolysat jämfört med lika energirikt placebo. Doserna anges inte i sammanfattningen.
Population: Friska tränande personer i åtta randomiserade studier, i genomsnitt 64,5 dagars träning
Fettmassan minskade med 0,96 kg mer än med placebo (95 % KI −1,37 till −0,55), och i undergrupperna kvarstod skillnaden för koncentrat. Ingen form påverkade den fettfria massan.
Blandade resultat
Effects of whey protein and resistance exercise on body composition: a meta-analysis of randomized controlled trials.[24]
Metaanalys · 2014 · 626 deltagare · Vassleprotein (koncentrat, isolat eller hydrolysat) jämfört med andra proteiner eller kolhydrater, med eller utan styrketräning.
Population: Friska vuxna i 14 randomiserade studier; nio gav vassleprotein som tillägg och fem som ersättning för annan mat
I jämförelserna mellan grupper var skillnaderna inte statistiskt säkra. I ersättningsstudierna minskade vikt och fettmassa från studiestart, och i studier med styrketräning ökade den fettfria massan med 2,24 kg (95 % KI 0,66–3,81).
Blandade resultat
Underlag: 4 översikter eller metaanalyser, 1 randomiserad studie. Resultat: 1 till fördel för ingrediensen, 1 utan säker skillnad, 3 med blandade resultat.
Proteintillskott, bland annat vassleprotein, har prövats i ett femtiotal randomiserade studier tillsammans med styrketräning. En metaanalys från 2018 fann i genomsnitt 2,5 kilo mer i maxstyrka och 0,3 kilo mer fettfri massa än träning utan tillskott; effekten var mindre hos äldre och planade ut över ett totalt proteinintag på cirka 1,6 gram per kilo och dag. Den analysen gällde proteintillskott i allmänhet. I en metaanalys av vana styrketränare var ökningen med enbart vassleprotein inte statistiskt säker. Hos personer över 60 år gav vassleprotein mer styrka i benen bara i kombination med styrketräning, och i en ettårsstudie på friska äldre gav vassleprotein utan träning ingen effekt alls.
Effectiveness of whey protein supplementation on muscle strength and physical performance of older adults: A systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials.[18]
Metaanalys · 2024 · 2105 deltagare · Vassleprotein jämfört med placebo, med eller utan styrketräning. Doserna anges inte i sammanfattningen.
Population: Personer från 60 år i 30 randomiserade studier, med eller utan träning
Ingen skillnad i handstyrka, gångtest, gånghastighet, uppresningstest, fettfri massa eller fettmassa. I studier med styrketräning gav vassleprotein något mer styrka i benen (SMD 0,25; 95 % KI 0,05–0,45).
Blandade resultat
Whey Protein Supplementation with or without Vitamin D on Sarcopenia-Related Measures: A Systematic Review and Meta-Analysis.[19]
Metaanalys · 2023 · Vassleprotein ensamt (15–40 g per dag) eller med D-vitamin, med eller utan styrketräning, i 12 veckor till 2 år, jämfört med kolhydrater, kollagen eller ingenting.
Population: Äldre personer, friska eller med sarkopeni (åldersrelaterad förlust av muskelmassa och styrka) eller skörhet, i randomiserade studier
Vassleprotein ensamt påverkade inte muskelmassa eller styrka men förbättrade fysisk funktion, särskilt gånghastighet. Hos personer med sarkopeni eller skörhet ökade också muskelmassan, medan friska äldre inte fick någon effekt. Med D-vitamin sågs större effekter, vilket författarna tror kan bero på att D-vitaminbrist korrigerades.
Blandade resultat · Finansiering: There were no specific sources of funding for this work. Author disclosures: SMP reports grants or research contracts from the US National Dairy Council, Canadian Institutes for Health Research, Dairy Farmers of Canada, Roquette Freres, Ontario Centre of Innovation, Nestle Health Sciences, Myos, National Science and Engineering Research Council and the US NIH during the conduct of the study; personal fees from Nestle Health Sciences, and nonfinancial support from Enhanced Recovery, outside the submitted work.
A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adults.[22]
Metaanalys · 2018 · 1863 deltagare · Proteintillskott av olika slag och mängd tillsammans med styrketräning. Ingen ytterligare ökning av fettfri massa sågs över ett totalt proteinintag på cirka 1,62 g per kg kroppsvikt och dag.
Population: Friska vuxna som styrketränade i minst sex veckor, i 49 randomiserade studier
Proteintillskott gav i genomsnitt 2,49 kg mer i maxstyrka (95 % KI 0,64–4,33) och 0,30 kg mer fettfri massa (95 % KI 0,09–0,52) än träning utan tillskott. Effekten minskade med stigande ålder och var större hos vana styrketränare. En rättelse 2020 lade till en intressekonflikt för en av författarna.
Skillnad till fördel för ingrediensen · Finansiering: Competing interests: SMP has received grant support, travel expenses, and honoraria for presentations from the US National Dairy Council. This agency has supported trials reviewed in this analysis. Correction (2020): Brad Schoenfeld declares that he served on the advisory board for Dymatize Nutrition, a manufacturer of sports supplements, at the time this paper was being written. He continues to serve on the advisory board.
Effects of Whey Protein Alone or as Part of a Multi-ingredient Formulation on Strength, Fat-Free Mass, or Lean Body Mass in Resistance-Trained Individuals: A Meta-analysis.[23]
Metaanalys · 2016 · 192 deltagare · Vassleprotein ensamt eller i blandning med till exempel kolhydrater, andra proteiner, kreatin eller aminosyror, jämfört med lika energirika tillskott med kolhydrater eller annat protein. Doserna anges inte i sammanfattningen.
Population: Styrketränade vuxna i nio randomiserade studier med minst sex veckors träning
Sammantaget gav tillskotten en liten extra ökning av fettfri massa (g = 0,30; 95 % KI 0,03–0,57) och av maxstyrka. För vassleprotein ensamt var ökningen inte statistiskt säker (fettfri massa g = 0,22; 95 % KI −0,11 till 0,55), och effekten var tydligast för blandningar med kreatin.
Blandade resultat
The effect of daily protein supplementation, with or without resistance training for 1 year, on muscle size, strength, and function in healthy older adults: A randomized controlled trial.[21]
Randomiserad studie (RCT) · 2021 · 208 deltagare · 52 veckor · 20 g vassleprotein och 10 g kolhydrater två gånger per dag (40 g protein per dag) i ett år, jämfört med 30 g kolhydrater två gånger per dag.
Population: Friska personer över 65 år i fem grupper: kolhydrater, kollagen, vassleprotein, vassleprotein med lätt träning och vassleprotein med tung styrketräning; 184 fullföljde
Vassleprotein utan träning påverkade inte lårmuskelns tvärsnittsarea (huvudutfallet) eller något annat mått jämfört med kolhydrater. Jämfört med enbart vassleprotein ökade gruppen med tung styrketräning både muskelstorlek och styrka, medan gruppen med lätt träning bara ökade styrkan.
Ingen säker skillnad
| Utfall | Studerat dosintervall per dag | Former |
|---|---|---|
| Muskelstyrka och muskelfunktion | 15 g–40 g | Mängden avser vassleprotein per dag: 15–40 g i studierna med enbart vassleprotein i Nasimi 2023 och 40 g (20 g två gånger per dag) i Mertz 2021. Övriga översikter anger inte dagsdoser i sammanfattningarna; Morton 2018 räknade på det totala proteinintaget, där ökningen av fettfri massa planade ut vid cirka 1,6 g per kg och dag. Naclerio 2016 omfattade både rent vassleprotein och blandningar med till exempel kolhydrater och kreatin. |
Vassleprotein säljs främst som koncentrat, isolat eller hydrolysat, och skillnaden ligger i hur mycket vasslen har bearbetats. Enligt en ståndpunkt från International Society of Sports Nutrition, där flera av författarna har kopplingar till företag som säljer proteintillskott, definieras ett koncentrat ofta som 29–80 procent protein räknat på torrvikt, och i sportprodukter används vanligen koncentrat med 70–80 procent. Med fler filtreringssteg blir produkten renare, och över 90 procent protein räknas som isolat. Filtreringen skiljer proteinet från laktos och fett. Ett hydrolysat har förbehandlats med enzymer som delar upp proteinet i kortare kedjor av aminosyror (peptider).
Det som går att jämföra mellan produkter är mängden protein per portion, inte om pulvret kallas koncentrat eller isolat. I en metaanalys av åtta små studier på tränande personer sågs minskad fettmassa i undergruppen med koncentrat, men ingen form gav mer fettfri massa än placebo. Vi har inte hittat någon studie som visar att isolat eller hydrolysat ger mer muskler än koncentrat vid samma proteinmängd.
Vassleprotein kommer från mjölk. Mjölk och produkter därav, inklusive laktos, är allergener som ska framhävas i ingrediensförteckningen enligt EU:s märkningsregler. Personer med mjölkproteinallergi måste enligt Livsmedelsverket utesluta all mat med mjölk, även laktosfria produkter, och mycket små mängder kan ge reaktioner hos känsliga. Svåra reaktioner och dödsfall har rapporterats. Allergin finns hos 0,1–0,3 procent av skolbarn och vuxna.
Vassle innehåller laktos, och hur mycket som finns kvar i pulvret beror på hur mycket det har filtrerats. Enligt Livsmedelsverket tål de flesta med laktosintolerans den mängd laktos som finns i en deciliter mjölk per dag utan besvär.
EFSA har inte kunnat fastställa någon övre gräns för protein, men bedömer att ett intag på dubbelt så mycket som referensintaget på 0,83 gram per kilo kroppsvikt är säkert för vuxna. Enligt NNR 2023 påverkas vissa mått på njurfunktionen av höga intag, och personer med kronisk njursjukdom är känsliga för höga proteinintag. För barn under två år avråder NNR från mer än 10–15 procent av energin från protein.
Livsmedelsverket skriver att den största risken med ett högt proteinintag är att det tränger undan annan viktig mat som frukt, grönsaker, fullkorn och bra fetter. Vid provtagning av proteinpulver har det ibland hittats tungmetaller som bly, särskilt i växtbaserade produkter, och i muskelbyggande kosttillskott har odeklarerade ämnen som är läkemedels- eller dopningsklassade hittats. Livsmedelsverket råder att inte använda kosttillskott tillsammans med läkemedel utan att rådgöra med läkare. Den som har en njursjukdom, är gravid eller ammar, eller använder läkemedel kan rådgöra med läkare eller dietist.
Vassleprotein finns naturligt i mjölk och mjölkprodukter, där det utgör cirka 20 procent av proteinet enligt Livsmedelsverket. Animaliskt protein kommer främst från kött, fisk, mjölk och ägg, och växtprotein från spannmål, baljväxter, nötter och frön, enligt NNR 2023. I Sverige kommer i genomsnitt 17 procent av energin från protein, och de flesta får i sig tillräckligt enligt Livsmedelsverket.
Tre hälsopåståenden om protein är godkända i EU enligt förordning (EU) nr 432/2012. Ordagrant lyder de: ”Protein bidrar till att öka muskelmassan”, ”Protein bidrar till att bibehålla muskelmassan” och ”Protein bidrar till att bibehålla normal benstomme”. De får bara användas om livsmedel som är åtminstone en proteinkälla, det vill säga när minst 12 procent av livsmedlets energivärde kommer från protein enligt bilagan till förordning (EG) nr 1924/2006. Påståendena gäller protein i allmänhet.
Påståenden om vassleprotein särskilt, bland annat om fettfri massa och styrka vid styrketräning, återhämtning efter träning och mättnad, har bedömts av EFSA och står som icke godkända i EU-registret. Inget godkänt påstående om protein handlar om vikt eller viktnedgång.
Protein har inget referensvärde i procent som vitaminer och mineraler, men referensintaget för märkning av livsmedel är 50 gram protein per dag för vuxna enligt förordning (EU) nr 1169/2011, bilaga XIII. Mjölk och produkter därav, inklusive laktos, ska framhävas som allergen enligt bilaga II till samma förordning.
Kosttillskott godkänns inte i förväg. Enligt Livsmedelsverket finns det i Sverige inget system för att anmäla kosttillskott innan de säljs; företagen registrerar i stället sin verksamhet hos kontrollmyndigheten i den kommun där verksamheten finns. I vissa fall behövs ett godkännande från Livsmedelsverket när kosttillskott består av animaliska ingredienser.
Sorterade i bokstavsordning. Vi rangordnar inte produkterna. Forskningen ovan gäller ingrediensen, inte de här produkterna.
Body Science
Clear whey-pulver med vassleproteinisolat från mjölk som blandas med vatten till en klar dryck, med citronsyra, aromer och sötningsmedel. Portionen är 25 g med 20 g protein. Säljs i påse om 500 g i fyra fruktsmaker via MM Sports.
Body Science
Proteinpulver med vassleproteinkoncentrat från mjölk och tillsatt laktasenzym, i de flesta smaker sötat med aspartam och acesulfam-K. Portionen är 31 g med 21–24 g protein beroende på smak. Säljs i påse om 1 kg via MM Sports, även i mindre förpackning.
Body Science
Proteinpulver med vassleproteinisolat från mjölk, sötat med aspartam och acesulfam-K. Portionen är 31 g med 24–27 g protein beroende på smak. Säljs i påse om 1 kg i fem smaker via MM Sports.
Core
Clear whey-pulver med vassleproteinisolat från mjölk, aromer och sukralos, som blandas med vatten till en klar dryck. Portionen är 25 g med 23 g protein. Säljs i burk om 400 g i två smaker via Svenskt Kosttillskott.
Core
Proteinpulver med vassleproteinisolat och enzymatiskt hydrolyserat vassleproteinisolat från mjölk, sötat med sukralos och acesulfam-K. Portionen är cirka 42 g med 38 g protein. Säljs i 800 g och 3 kg via Svenskt Kosttillskott.
Core
Proteinpulver med vassleproteinkoncentrat från mjölk i många smaker, sötade med aspartam och acesulfam-K (naturell utan sötning). Portionen är cirka 33 g. Säljs i påse om 1 kg eller 4 kg via Svenskt Kosttillskott.
GAAM
Clear whey-pulver med vassleproteinisolat från mjölk som blandas med vatten till en klar, saftliknande dryck. Portionen är 25 g med cirka 19 g protein och sötningsmedel. Säljs i burk om 400 g i fruktiga smaker.
GAAM
Proteinpulver med vassleproteinkoncentrat från mjölk och tillsatt laktasenzym, sötat med aspartam och acesulfam-K. Portionen är 35 g med 24–26 g protein beroende på smak. Säljs i burk om 900 g eller påse om 500 g i ett stort antal smaker.
Star Nutrition
Proteinpulver med en blandning av vassleproteinisolat, vassleproteinkoncentrat och hydrolyserat vassleprotein från mjölk, med tillsatt enzymkomplex (Digezyme®) och sötningsmedel. Serveringen är 30 g och påsen om 1 kg ger 33 serveringar.
Star Nutrition
Proteinpulver av mikro- och ultrafiltrerat vassleproteinisolat från mjölk, i de flesta smaker sötat med aspartam. Serveringen är 37 g och påsen om 1 kg ger 27 serveringar; finns även i 4 kg.
Star Nutrition
Proteinpulver med ultrafiltrerat och instantiserat vassleproteinkoncentrat från mjölk, i över 20 smaker med sötningsmedel (naturell utan). Tillverkaren anger 27 g protein per servering och 27 serveringar per påse om 1 kg; finns även i 4 kg.
Ingår i: Hälsosamt åldrande (longevity), Protein
Enligt NNR 2023 och Livsmedelsverket behöver vuxna 0,83 gram protein per kilo kroppsvikt och dag, och rekommendationen är att 10–20 procent av energin kommer från protein. För personer över 65 år anger Livsmedelsverket 1,2–1,5 gram per kilo. I genomsnitt kommer 17 procent av energin i svenskarnas mat från protein.
Enligt Livsmedelsverket finns det sällan behov av proteinpulver, eftersom den som tränar äter mer mat och därmed får mer protein. Riksidrottsförbundet anger 1,2–2 gram per kilo och dag för de flesta idrottare, och Livsmedelsverkets genomgång från 2026 om ungdomar som tränar mycket fann att vanlig mat räcker för att täcka behovet. En liten risk att få för lite protein finns om man tränar och samtidigt bantar.
Koncentrat innehåller ofta 70–80 procent protein, isolat över 90 procent och mindre laktos och fett, och hydrolysat är förbehandlat med enzymer så att proteinet delats i kortare peptider. Vi har inte hittat studier som visar att någon form ger mer muskler vid samma proteinmängd. Det som går att jämföra mellan produkter är mängden protein per portion.
EFSA har inte kunnat fastställa någon övre gräns, men bedömer att dubbelt så mycket som referensintaget på 0,83 gram per kilo är säkert för vuxna. Enligt Livsmedelsverket är den största risken att proteinet tränger undan annan mat. Personer med kronisk njursjukdom är enligt NNR 2023 känsliga för höga proteinintag.
Vassleprotein är mjölkprotein, och vid mjölkproteinallergi måste all mat med mjölk uteslutas enligt Livsmedelsverket. Vid laktosintolerans tål de flesta en viss mängd laktos, ungefär den som finns i en deciliter mjölk per dag. Isolat har filtrerats mer än koncentrat och innehåller därför mindre laktos.
Livsmedelsverket anger att det är bra att äta något proteinrikt inom en till två timmar efter träning, särskilt om man inte har ätit nyligen, men att det viktigaste är att få tillräckligt med protein totalt, fördelat över dagen med två till fyra timmars mellanrum. Det behövs också tillräckligt med energi, annars används proteinet som bränsle.
Ja. Whey är engelska för vassle, och whey protein betyder vassleprotein. WPC står för vassleproteinkoncentrat och WPI för vassleproteinisolat. Stavningar som vasselprotein och vassleprotien avser samma sak.
Senast uppdaterad 5 oktober 2026.
Kosttillskottskollen informerar om produkters innehåll, forskning och regler. Det är inte medicinsk rådgivning. Rådgör med vården om du har en sjukdom, tar läkemedel, är gravid eller ammar.